大家好，河南河南关于河南疙瘩面的疙瘩疙瘩家常做法很多朋友都还不太明白 ，今天小编就来为大家分享关于河南疙瘩面的面的面家常做法视频的知识 ，希望对各位有所帮助 ！家常家常
本文目录
一 、主料 ：面粉500克 。视频
二 、河南河南辅料：酵母粉2克 。疙瘩疙瘩
三、面的面调料：白糖二分之一匙 、家常家常食盐二分之一匙 、做法做法水300毫升 、视频碱四分之一匙 、河南河南色拉油适量 。疙瘩疙瘩
四 、面的面步骤 ：
1、将除碱以外所有材料混合揉成面团 ，此时的面团并不需要特别的光滑 ，只要揉均匀就行放置室温发酵。
2 、将发好的面团和碱混合均匀 ，分割成100克一个 ，压扁擀成长圆形 ，并在面皮上左右对称的划上两刀 。
3、支油锅烧至油温八成热，下入面皮 。
4、炸至起鼓翻转一面至两面变金黄即可控油捞出食用。
食材 ：面粉150克 ，西红柿一个 ，虾米10克 ，紫菜5克 ，香葱一根，鸡蛋两个 。香菜一棵 。
做法：面粉放入盆中，加3克食盐 ，加50克清水 ，用筷子顺时针搅拌 ，面粉搅拌成稠糊状时 ，静置十分钟 。西红柿开水烫一下去皮切丁 。香葱切末 。鸡蛋打入碗中搅拌均匀 。把香葱末、虾米 、紫菜放入碗中 ，加适量精盐、五香粉 、胡椒粉 、鸡精 、小磨香油 ，搅拌均匀 。香菜洗净切末。
锅中加冷水 ，放入西红柿丁大火煮开，倒入面糊 ，一边倒一边用筷子快速搅拌，直到打成小疙瘩状，改中火煮三分钟后 ，倒入拌好的香葱末、紫菜、虾米 ，开锅后再倒入鸡蛋液 ，搅拌两下后关火 ，撒入香菜末，即可出锅食用 。
1.将明矾 、精盐 、碱面与温水一起用木槌研化，随即倒入面粉与温水 ，和成面团.
2.将面团对折一下 ，按成长方形的面块 ，抹上一层花生油饧一小时左右；
3.将面块切下一块 ，包上白糖 ，揉和成糖面 ，将饧好的面块切下少许，擀薄 ，盖在面块上；
4.案板上刷上一层油 ，放上糖面，擀薄 ，盖在面坯上，然后，切下一寸宽的面条，横着放好，按成约一寸宽 、二尺长 、三分厚的条形；
5.在条形面块上每隔一寸竖划一个三分宽的小口 ，每隔四寸切断成一寸宽 、四寸长的长方形糖皮 ，再将糖皮前后两端的边沿揿实，把刀口之间的部分往前抻约五分的距离 ，然后将糖皮放入油锅中 ，用旺火炸至呈棕红色即成 。
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